Bolinho de Bacalhau

Ingredientes

• 300g de Bacalhau
• 300g de Batatas cozidas e amassadas (como um purê)
• 1 Colher (sopa) de farinha de trigo
• Meia xícara (chá) de leite
• 4 Ovos, separando as gemas e as claras
• Meia colher (sopa) de manteiga ou margarina
• Salsa picada a gosto
• Azeite ou óleo para fritar

Etapas de Preparo

• 1

  Deixe o bacalhau de molho em água, de um dia para o outro, trocando a água regularmente.

• 2

  Depois retire o bacalhau da água, coloque em uma panela com água nova até cobrir totalmente e deixe ferver.

• 3

  Quando começar a ferver deixe mais 3 minutos no fogo e em seguida deixe esfriar.

• 4

  Com ele frio, desfie o bacalhau e retire a pele e as espinhas, e reserve.

• 5

  Misture o bacalhau já desfiado com as batatas cozidas e amassadas (como um purê), acrescente a manteiga (ou margarina), a farinha de trigo, o leite, a salsa picada e as gemas, acertando o ponto do sal e misturando tudo.

• 6

  Quando estiver tudo bem misturado, faça as claras em neve e incorpore delicadamente.

• 7

  Agora é só colocar o óleo ou azeite no fogo, e quando estiver bem quente frite os bolinho até ficarem dourados, utilizando uma colher para fazer as porções. Depois de frito coloque em um prato com papel absorvente para secar o óleo, e está pronto!