Bolinho de Carne

Ingredientes

• 300g de Batatas
• 2 Xícaras (chá) de farinha de trigo
• 3 Xícaras (chá) de água
• Meia colher (sopa) de sal

• Recheio

• 400g de Carne moída
• 1 Cebola picada
• 1 Tomate picado, sem semente
• 2 Dentes de alho picados
• 2 Colheres (sopa) de azeite
• 2 Colheres (sopa) de azeitonas picadas
• Meia colher (sopa) de farinha de trigo
• Meia colher (sopa) de páprica picante (opcional)
• 1 Colher (sopa) de tomilho fresco
• 1 Colher (chá) de sal
• Pimenta-do-reino a gosto
• Orégano a gosto

• Finalização

• 2 Ovos
• 1 Xícara (chá) de farinha panko (ou farinha de rosca)
• Óleo para fritar

Etapas de Preparo

• Recheio

• 1

  Para começar coloque o azeite em uma panela, aqueça, e quando estiver bem quente coloque a carne moída para refogar, misturando sempre para não grudar, até que a carne perca o aspecto rosado.

• 2

  Agora acrescente a cebola, o alho, as azeitonas, os temperos (páprica picante, orégano, sal e pimenta-do-reino) misture tudo e deixe cozinhar por 5 minutos, em fogo baixo. Em seguida acrescente a farinha de trigo e o tomilho fresco, misture novamente e deixe mais 2 minutos no fogo.

• 3

  Com o recheio pronto, coloque em um recipiente, cubra com uma tampa ou plástico filme, e reserve na geladeira.

• Massa

• 1

  Para preparar a massa comece descascando as batatas e picando. Coloque as batatas em uma panela com água, e cozinhe até ficarem bem macias.

• 2

  Depois retire as batatas da panela, amasse bem, para ficar como um purê, e adicione o sal e a água, até ferver. Assim que ferver acrescente a farinha de trigo toda de uma vez, e mexa bastante, até a massa ganhar textura e soltar do fundo da panela. Depois retire do fogo e deixe a massa esfriar, de preferência já sobre uma mesa ou bancada enfarinhada.

• 3

  Quando a massa estiver morna, sove com as mãos, para ficar bem lisa e homogênea. Depois faça uma bola, passe plástico filme em volta dela e leve para a geladeira por 30 minutos.

• 4

  Agora é o momento de modelar os bolinhos. Para isso pegue uma porção de massa, e faça uma bolinha com as mãos. Depois, com a ajuda dos dedos, faça uma cavidade no centro dessa bola, e preencha com o recheio, em seguida feche novamente a bola. Você pode deixar no formato redondo, ou modelar da forma que desejar, de preferência faça em tamanhos pequenos ou médios. Repita o processo até acabar com toda a massa e recheio.

• 5

  Nesse momento coloque o óleo em uma panela, de bordas altas, e deixe esquentar. Enquanto isso, bata os ovos com um garfo, e deixe em um prato. Em outro prato coloque a farinha de rosca ou farinha panko.

• 6

  Agora é só passar os bolinhos nos ovos e depois na farinha de rosca ou panko. Repita o processo com todos os bolinhos.

• 7

  Quando o óleo estiver bem quente, frite os bolinhos até dourar totalmente. Depois retire do óleo e deixe secar em um recipiente com papel toalha. E está pronto!