Crème Brûlée

Ingredientes

• 400ml de Creme de leite fresco
• 6 Gemas
• 120ml de Leite integral
• Meia xícara (chá) de açúcar
• 1 e meia Colher (chá) de extrato de baunilha (ou essência)
• Açúcar granulado para caramelizar

Etapas de Preparo

• 1

  Primeiro preaqueça o forno a 160°C.

• 2

  Na batedeira bata as gemas com o açúcar, na velocidade alta, até criar um creme mais claro.

• 3

  Agora retire da batedeira, acrescente o creme de leite, o leite integral e o extrato de baunilha, e misture com uma colher ou espátula. Reserve.

• 4

  Depois de 15 minutos separado, o creme deve formar uma camada de espuma por cima, retire levemente com uma colher.

• 5

  Separe 6 tigelas que possam ir ao forno, e divida o creme entre todas elas. Agora coloque as vasilhas em uma assadeira com água, para que asse dentro do forno em banho-maria. Leve ao forno preaquecido por 40 minutos. Cuidado para que a água não ferva, pois o creme pode talhar.

• 6

  Depois de assados, retire do forno e deixe esfriar. Em seguida leve para a geladeira por aproximadamente 6 horas.

• 7

  Depois de gelar, é o momento de servir. Nessa hora você deve polvilhar açúcar sobre toda a superfície do creme.

• 8

  Para caramelizar o açúcar você pode usar o maçarico culinário, mas se não tiver a dica é aquecer uma colher de sopa no fogo (cuidado para não se queimar), e com ela quente encostar o fundo da colher sobre o açúcar, fazendo sempre movimentos circulares. Se precisar você pode repetir este processo com a colher, até que o açúcar fique bem caramelizado e dourado, sem queimar. E está pronto!