Espaguete à Carbonara

Ingredientes

• 500g de Espaguete
• 100g de Queijo parmesão ralado
• 5 ovos
• 150g de Bacon ou pancetta defumada
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Etapas de Preparo

• 1

  Primeiramente cozinhe o espaguete em uma panela com água e sal a gosto, até ficar al dente.

• 2

  Depois bata levemente os ovos (gema e clara) e vá acrescentando o queijo ralado até ficar com uma textura cremosa.

• 3

  Em outra panela, frite o bacon cortado em cubinhos até ficar bem dourado. Em seguida desligue o fogo e reserve ainda quente.

• 4

  Escorra o espaguete e acrescente o creme de ovos e queijo que você bateu e o bacon frito, inclusive com a gordura da fritura ainda quente.

• 5

  Caso a gordura da fritura não esteja bem quente, leve novamente ao fogo até ferver e depois acrescente junto com a massa e ao creme. É fundamental que a gordura esteja bem quente quando misturar aos demais ingredientes, porque ela que vai cozinhar o ovo.

• 6

  Agora é só acertar o ponto do sal, colocar pimenta-do-reino a gosto e misturar bem, sem estar no fogo, e tampar a panela por alguns minutos. Está pronto!

• 7

  Se quiser acrescente mais queijo ralado por cima na hora de servir.