Molho Madeira

Ingredientes

• Meia xícara (chá) de vinho madeira (ou vinho tinto)
• 1 Xícara (chá) de água fervente
• 1 Colher (sopa) de manteiga
• 1 Colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 Colher (sopa) de extrato de tomate
• Meia xícara (chá) de champignon (opcional)
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Etapas de Preparo

• 1

  Comece colocando a manteiga na frigideira, e leve ao fogo médio para derreter. Em seguida acrescente a farinha de trigo e misture tudo por 3 minutos, até formar uma pasta.

• 2

  Agora acrescente o extrato de tomate e o vinho, e misture tudo até dissolver toda a farinha.

• 3

  Nesse momento coloque a água fervente, misture bem, acrescente o champignon cortado (opcional), acerte o ponto do sal e da pimenta-do-reino e deixe cozinhar, para que o molho apure e engrosse levemente. O tempo médio de cozimento é 3 minutos, e a textura correta é quando ele fica mais grosso e liso.

• 4

  Assim que estiver na consistência desejada, desligue o fogo e sirva em seguida.