Mousse de Manga

Ingredientes

• 1 Manga grande picada
• 1 Lata (ou caixinha) de leite condensado de 395g
• 1 Pacote (10g) de gelatina em pó sem sabor
• 5 Colheres (sopa) de água fria
• 3 Claras
• 2 Colheres (sopa) de suco de limão
• 2 Colheres (sopa) de açúcar

Etapas de Preparo

• 1

  Comece batendo no liquidificador a manga, o leite condensado e o suco de limão. Reserve.

• 2

  Em uma tigela, coloque a água e a gelatina, e leve ao banho-maria até dissolver completamente.

• 3

  Quando estiver bem dissolvida, misture com o creme de manga até incorporar.

• 4

  Agora coloque em uma panela as claras e o açúcar, e leve ao fogo baixo, mexendo bem e constantemente, por aproximadamente 3 minutos. É importante tirar do fogo duas ou três vezes nesse intervalo, e continuar mexendo, para evitar que as claras cozinhem.

• 5

  Depois transfira essa mistura para a batedeira, e bata por 6 minutos, ou até dobrar de tamanho.

• 6

  Junte essa mistura ao creme de manga com a gelatina, e incorpore levemente, com ajuda de uma espátula, para ficar bem aerado.

• 7

  Divida esse creme em taças individuais, se quiser decore com alguns pedaços pequenos de manga, e leve para a geladeira por aproximadamente 2 horas, para ficar bem consistente e gelado. E está pronto!