Nhoque de Abóbora

Ingredientes

• 800g de Abóbora cabotiá
• 1 Xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 Gemas
• 1 Pitada de noz-moscada
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Azeite

Etapas de Preparo

• 1

  Preaqueça o forno a 180°C.

• 2

  Para começar, lave e corte a abóbora em fatias mais grossas, coloque em uma forma untada com azeite, regue azeite por cima e tempere com sal a gosto, pimenta-do-reino a gosto e uma pitada de noz-moscada.

• 3

  Leve a assadeira no forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, para assar, sem ficar muito mole.

• 4

  Depois retire as fatias de abóbora do forno e com a ajuda de uma colher, retire a polpa da abóbora e descarte as cascas.

• 5

  Agora coloque a polpa da abóbora em um recipiente, e com a ajuda de um amassador ou de um garfo, amasse bem até ficar com a textura de um purê liso. Se precisar tempere com sal a gosto, pimenta-do-reino a gosto e uma pitada de noz-moscada, e deixe o purê esfriar.

• 6

  Com o purê frio, acrescente as gemas de ovo e misture bem.

• 7

  Agora coloque a massa em uma bancada ou mesa enfarinhada, acrescente um pouco de farinha de trigo, e comece a manusear a massa e enrolar, fazendo um rolinho comprido, com as espessura que desejar. Se perceber que a massa está úmida, acrescente um pouco mais de farinha.

• 8

  Com a massa já no formato de rolinho, corte com uma faca os nhoques, e reserve.

• 9

  Separe uma panela de bordas altas, coloque água e leve ao fogo até ferver. Quando estiver fervendo, abaixe o fogo e coloque os cubos de nhoque aos poucos. Assim que começarem a subir, estão prontos, retire da panela com uma escumadeira, e repita o processo até acabar com toda a massa.

• 10

  E está pronto! Sirva com um molho de sua preferência e bom apetite!