Pavê de Chocolate

Ingredientes

• 2 Pacotes de biscoito champanhe
• 2 Xícaras (chá) de leite
• Meia xícara (chá) de amido de milho
• 1 Gema
• 1 Lata (ou caixinha) de leite condensado de 395g
• 2 Latas (ou caixinhas) de creme de leite de 200g
• 1 Colher (chá) de essência de baunilha
• 250g de Chocolate ao leite picado
• Raspas de chocolate (ou chocolate granulado) para decorar
• Leite para a montagem

Etapas de Preparo

• Creme branco

• 1

  Em uma panela, dissolva o amido de milho em 2 xícaras (chá) de leite.

• 2

  Depois acrescente o leite condensado, a gema de ovo e a essência de baunilha, e leve ao fogo baixo, até engrossar.

• 3

  Em seguida desligue o fogo e acrescente 1 lata (ou caixinha) de creme de leite, misturando até ficar homogêneo. Reserve.

• Ganache de chocolate

• 1

  Coloque 1 lata (ou caixinha) de creme de leite em uma panela, e leve ao fogo baixo até ferver.

• 2

  Em seguida acrescente o chocolate picado e misture até derreter totalmente e incorporar ao creme de leite.

• Montagem

• 1

  Molhe o biscoito champagne no leite rapidamente, e comece a colocar no fundo da tigela refratária que deseja usar. Repita o processo até cobrir todo o fundo com uma camada de biscoitos.

• 2

  Depois espalhe um pouco do creme branco por cima, até cobrir todos os biscoitos.

• 3

  Agora faça uma pequena camada de ganache de chocolate sobre o creme.

• 4

  Em seguida faça novamente uma camada de biscoitos e uma camada de creme. Se sobrar biscoito e creme, faça uma terceira camada.

• 5

  Agora espalhe o restante da ganache de chocolate por cima de tudo e finalize com as raspas de chocolate ou chocolate granulado.

• 6

  Leve para a geladeira por aproximadamente 3 horas, para ficar bem gelado e firme, e está pronto!