Peru de Natal

Ingredientes

• 1 Peru limpo, com cerca de 4 a 5kg
• 350ml de Vinho branco seco
• 2 Cebolas grandes picadas
• 2 Dentes de alho picados
• 1 Colher (sopa) de mostarda dijon
• 1 Colher (chá) de açafrão
• 1 Xícara (chá) de caldo de galinha
• 180g de Manteiga derretida
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Etapas de Preparo

• 1

  Para começar, deixe o peru descongelar, em temperatura ambiente, antes de preparar (de preferência de um dia para o outro).

• 2

  Para preparar o molho coloque no liquidificador o vinho branco, metade da porção da manteiga derretida, o caldo de galinha, a mostarda dijon, a cebola picada, o alho picado, o açafrão e o sal e pimenta-do-reino a gosto. Bata ligeiramente para misturar tudo e virar um molho.

• 3

  Depois coe esse molho em uma peneira, para separar a polpa que sobrou do caldo. Reserve.

• 4

  Preaqueça o forno a 200°C.

• 5

  Coloque o peru descongelado em uma assadeira e passe a manteiga derretida que sobrou.

• 6

  Junte as coxas e as asas do peru, e amarre com barbante.

• 7

  Use a polpa do molho que sobrou para rechear o peru, e jogue sobre ele todo o caldo. Depois cubra com papel alumínio.

• 8

  Leve a assadeira ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 2 horas e 30 minutos. A cada 20 ou 30 minutos abra o forno e regue o peru com o caldo, para ficar bem suculento e saboroso.

• 9

  Depois retire o papel alumínio e mantenha no forno, aumentando a temperatura, só para dourar. E está pronto!

• 10

  Sirva acompanhando de batatas assadas, fica uma delícia!