Sopa Creme de Couve-flor

Ingredientes

• 1 Couve-flor média ou grande
• Meia Lata (ou caixinha) de creme de leite (100g)
• 2 Xícaras (chá) de água
• 2 Cebolas picadas
• 2 Dentes de alho amassados
• 1 Colher (sopa) de azeite
• 1 Colher (chá) de páprica defumada
• 1 Colher (sopa) de cebolinha picada
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Etapas de Preparo

• 1

  Comece colocando o azeite em uma panela, e deixe aquecer bem. Depois acrescente a cebola e o alho, e deixe refogar até dourar.

• 2

  Em seguida acrescente a couve-flor, a páprica defumada, o sal e a pimenta-do-reino, coloque água até cobrir toda a couve-flor, e deixe cozinhar até a couve ficar bem macia.

• 3

  Transfira tudo que está na panela para o liquidificador e bata até virar um creme homogêneo, e acerte o ponto do sal e da pimenta-do-reino.

• 4

  Retorne com o creme para a panela, e deixe no fogo baixo até ferver e ganhar a consistência desejada.

• 5

  Agora desligue o fogo, acrescente o creme de leite e misture bem.

• 6

  Transfira o creme para uma tigela, finalize com cebolinha picada por cima, e é só servir ainda quente!

• 7

  Se quiser, sirva acompanhado de croutons ou torradas, e bom apetite!